龍躉石斑俗名龍膽或龍頂石斑；英文名為Giant grouper，日文名為Tamakai，中文名為鞍帶石斑，主要產地在東南亞地區，台灣附近海域亦曾發現，但數量稀少，由於漁民之濫捕，這幾年來產量銳減至供不應求之地步。

本魚種經荷爾蒙處理至目前可達人工催熟自然產卵，且受精率及孵化率皆有85%以上，魚苗育成方式和一般石斑魚類似。本魚種之開發成功可能對目前台灣石斑魚養殖產生影響，其主要原因是由於本魚種成長快速 ( 第一年可達3至5台斤，第二年可達10至15台斤 )，價格高昂 ( 每台斤新台幣約800 – 1000元 ) 及主要市場是在海外 ( 日本、香港、中國大陸、南韓、及東南亞國家 )。遽聞在日本此魚是一種補品，尤其是相撲、摔角及拳擊選手在賽前一星期必需食用此魚，可增強體力及耐力，是否真有如此驚人效果，可以試著親身品嘗就能得到印證。

龍膽石斑產卵季節是在5月至11月，每天之產卵時間在晚上8時至12時，受精卵為圓球性、分離、浮性、透明卵，卵徑在0.8 ~ 0.89公釐，孵化時間受溫度影響甚大，此與一般石斑魚類似，水溫在28℃~29℃時孵化時間為19小時36分，孵化體長為1.65至1.91公釐。卵黃完全吸收是在孵化後82小時，體長為2.91公釐，此時可投與小型輪蟲及牡蠣受精卵、幼生供魚苗攝食，魚苗大多聚集於中上層，且喜歡沿池壁覓食。成魚適合魚陸上池及海上箱網養殖，投餵之餌料以新鮮下雜魚或混合鰻魚飼料之軟性飼料亦會攝食，每天投餵體重之2至3%飼料既可，由於本魚種有快速的成長率，且對環境病害之抵抗力強、肉質鮮美，成為海鮮中之極品。